Грузинский салат с муссом из сулугуни

Салат из свежих томатов, огурцов и красного лука с кинзой и грецкими орехами. Подается с нежной пенкой из копченого сыра сулугуни и веточками джонджоли. Украшается землей из маслин. Этот салат станет отличным дополнением к любому столу и порадует гостей своим вкусом и оригинальностью. Приятного аппетита!

Цезарь с куриной грудкой

Нежное куриное филе в сочетании с миксом листьев салата, спелых томатов, сыром пармезан и соусом Цезарь, а так же хрустящие гренки из французского багета

Салат с морепродуктами

Морепродукты — мини-осьминог, креветки и гребешки — делают блюдо более сытным и изысканным. Они добавляют нежную текстуру и морской вкус, который прекрасно гармонирует с миксом зелени. Грецкие орехи придают салату приятную хрусткость и ореховый привкус, а зерна граната добавляют сладость и яркость, делая его визуально привлекательным

Салат с ростбифом и вяленой сливой

Нежные ломтики сочного ростбифа идеально сочетаются с яркими нотами вяленой сливы, придавая блюду сладковатую изюминку. Руккола добавляет свежести и легкой горчинки, а ягодная заправка гармонично балансирует ингредиенты и подчеркивает вкус.

Хачапури по-аджарски

Пирог в форме лодочки с начинкой из сыра сулугуни и моцарелла. Подается с яйцом и сливочным маслом

Хачапури по-аджарски с грибным рагу

Пирог в форме лодочки с двумя видами сыра и рагу из трех видов грибов (белые, вешенки, шампиньоны). Сверху смазываем сливочным маслом

Хачапури по-мегрельски

Закрытый пирог с сырной начинкой (сулугуни, моцарелла). Смазанный яйцом и запеченный в печи. (25 см)

Хачапури по-итальянски с ростбифом

Хачапури по - мегрельски в итальянском исполнении с ростбифом, руколой и черри. Политое бальзамическим кремом. (25 см)

Кутаб с бараниной

Плоский большой пирожок в форме полумесяца с начинкой из бараньего фарша с добавлением кинзы и ароматных специй (кориандр, уцхо-сунели, чеснок, соль, перец). Жарится на сухой сковороде, при подаче смазывается сливочным маслом. Подается с соусом мацони

Кутаб с сыром

Плоский большой пирожок в форме полумесяца с начинкой из сыра сулугуни и сыра моцарелла. Жарится на сухой сковороде, при подаче смазывается сливочным маслом. Подается с соусом мацони

Кутаб с зеленью

Плоский большой пирожок в форме полумесяца с начинкой из микса зелени (укроп, кинза, петрушка). Жарится на сухой сковороде, при подаче смазывается сливочным маслом. Подается с соусом мацони

Шотис пури

Сет Хинкали

Весь ассортимент хинкали, приготовленных из-под ножа, по (1 шт.) (хинкали с бараниной, грибами, говядиной и свининой, индейкой, гребешком, креветкой и сыром). Попробуйте все виды за раз (6 шт.)

Хинкали с бараниной и ароматной кинзой

Хинкали, приготовленные из-под ножа, с нежной бараниной и ароматной кинзой (3 шт.)

Хинкали с говядиной и свининой

Классические хинкали, приготовленные из-под ножа. Тонкое тесто и много бульона (3 шт.)

Хинкали с гребешком том ям

Яркие, острые хинкали с ароматным соусом том ям. Тонкое тесто, готовится из-под ножа (3 шт.)

Хинкали с грибами

Хинкали с нежной начинкой из трех видов грибов и сливочного крема (3 шт.)

Хинкали с индейкой

Хинкали с начинкой из индейки, приготовленные из-под ножа (3 шт.)

Хинкали с креветкой и страчателлой

Очень нежные сливочные хинкали с креветкой и сыром страчателла с добавлением ароматного базилика (3 шт.)

Сметанный соус

Нежный соус на основе сметаны, укропа и чеснока

Сацебели

Соус приготовленный из спелых томатов, кинзы и ароматных специй

Ткемали

Яркий соус на основе сливы. Хорошо подчеркнет классические хинкали

Мацони

Традиционный кавказский кисломолочный продукт, делаем его сами из доброго домашнего молока.

Наршараб

Традиционный грузинский соус из гранатового сока. Имеет насыщенный сладко-кислый вкус и яркий красный цвет.

Сацебели с халапенью

Соус на основе спелых томатов с острым перцем халапенью. Отличное сочетание с хинкали с бараниной.

Томаты по-кавказски

Идеальная закуска. Томаты маринованные в соусе из двух видов перца, чеснока, укропа и кинзы! Подается с луком

Рулетики из баклажан и цукини

Баклажан и цукини, обжаренные в масле, фаршируются начинкой. Для баклажана - творожный сыр, кинза, грецкий орех, чеснок. Для цукини - творожный сыр, вяленные томаты, чеснок, орегано. Подаются холодными

Ассорти кавказских сыров с пхали

Ассорти традиционных кавказских сыров сулугуни, чечила и домашней брынзы в сочетании с пхали из свеклы (традиционная грузинская закуска из отварной свеклы с грецким орехом и кинзой), украшенная зернами граната.

Мильфей из баклажан с томатной сальсой

Баклажан, нарезанный слайсами, обжаренный в панировке во фритюре. Собирается по принципу слоеного мильфея. Выкладывается на соус Ромеско (печеный перец, томаты, чеснок, миндаль). Далее добавляется томатная сальса (мелко нарезанные томаты с красным луком и кинзой, заправленные винным уксусом). Слои чередуются. Украшается микрозеленью

Жареный сулугуни с ягодным соусом

Сыр сулугуни, обжаренный до золотистой корочки во фритюре. Подается с соусом из черной смородины

Батат фри с айоли из манго и пармезаном

Батат, обжаренный во фритюре, — это невероятно вкусное и хрустящее блюдо, которое сочетает в себе сладость корнеплода и насыщенный аромат. Приготовленный до золотистой корочки, батат сохраняет свою мягкость внутри, создавая приятный контраст текстур. Подается он с манговым айоли — заправкой, приготовленной из пюре манго, растительного масла и яичного желтка. Эта кремовая и ароматная заправка добавляет блюду яркий тропический вкус и легкую сладость, прекрасно дополняя сладковатый вкус батата

Картофель фри с пармезаном

Хрустящие палочки картофеля, обжаренные до золотистой корочки, становятся основой этого аппетитного угощения. После обжаривания картофель щедро посыпается свеженатертым пармезаном, который плавится под воздействием тепла и придаёт блюду насыщенный, ореховый вкус. Пармезан добавляет кремовую текстуру и солоноватую ноту, создавая гармоничное сочетание с хрустящей основой

Харчо

Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой острый мясной суп на основе говядины, риса и томатов. Основными ингредиентами также являются лук, специи (чеснок, кинза, чёрный перец, хмели-сунели), и орехи. Суп отличается насыщенным вкусом и ароматом, подается со свежей зеленью

Тыквенный крем- суп с гребешками

Изысканное блюдо, сочетающее нежный вкус тыквы и морепродуктов. Суп готовится из свежей тыквы, лука, картофеля и сливок, что придаёт ему кремовую текстуру. Гребешки обжариваются до золотистой корочки и добавляются в суп перед подачей. Посыпается тыквенными семечками

Креветки, карри, страчателла

Интересное сочетание морепродуктов и ароматных специй. Креветки обжариваются с добавлением карри, что придаёт им яркий и пряный вкус. Страчателла, нежный творожный сыр, добавляется в конце приготовления или используется как гарнир, создавая контраст текстур и вкусов. Украшается гранатом

Филе судака с орзо

Блюдо, которое сочетает нежную рыбу и маленькие макароны в виде крупинок

Стейк из лосося

Филе лосося, запечённое до золотистой корочки. Подается с нежным гарниром на основе сливок и шпината.

Абхазура из мраморной говядины

Котлета из рубленой мраморной говядины, фаршированная сыром моцарелла и обжаренная до золотистой корочки. Подается с картофельным пюре ташмиджаби (пюре с добавлением сыра) и томатной сальсой

Долма из баранины

Традиционное блюдо, состоящее из фарша, приготовленного из баранины, риса и специй, завернутого в виноградные листья. Подаем с соусом мацони и жареным виноградом

Чашушули

Чашушули, но! Не в классическом варианте. Используем те же ингредиенты в авторской подаче! А именно: запечённый болгарский перец выкладывается на соус на основе томатов, лука и зелени. А сверху нежные томленые говяжьи щечки!

Бараньи ребра с картофелем по-домашнему

Томленые бараньи ребра запекаются в печи с мясным соусом и подаются с картофелем по-домашнему

Чахохбили

Авторская подача чахохбили: рулет из куриного мяса, фаршированный грецким орехом, обжаривается и выкладывается на соус из овощей

Куриная грудка с аджапсандалом

Нежная куриная грудка, приготовленная методом томления гарнируется аджапсандалом из спелых овощей. Подается с соусом Жу

Медальон из говяжьей вырезки с цукини

Нежная говяжья вырезка в сочетании с мясным соусом, подается с цукини фритто мисто и сметанным соусом. Готовим вырезку полной прожарки.

Медовик

Медовик — это классический десерт, состоящий из нескольких слоев медовых коржей и нежного крема, на основе сливочного крем-чиза. Коржи имеют мягкую и влажную текстуру с легким медовым вкусом, а крем делает торт особенно воздушным и сладким.

Морковный торт

Это вкусный и ароматный десерт, который сочетает в себе сладость моркови и пряные нотки корицы, с добавлением цедры апельсина и грецкого ореха.

Сырный торт

Сырный торт с рикоттой и маскарпоне — это нежное лакомство с хрустящим нижним слоем из вафельной крошки, миндальных лепестков и белого бельгийского шоколада . Верхний слой украшен кислинкой маракуйи, что придает торту изысканный вкус и аромат. Идеальное сочетание текстур и вкусов!